La leche de cucaracha sería el alimento del futuro
Leche de cucaracha?
Asi es, la leche de cucaracha. Esta semana se hizo viral una noticia repugnante sobre el aprovechamiento de una proteína producida por cucarachas.
Que supuestamente tiene un gran valor nutritivo, esta noticia apareció en la prensa de The India Times.
Tenía el aspecto de una de esas notas virales pero falsas que cada cierto tiempo recorren la red. Desafortunada o afortunadamente, depende de como se mire, resultó cierta.
Detrás de la propuesta de extraer la proteína con alto valor nutritivo que produce un tipo especial de cucaracha
la Diploptera punctate, o comúnmente conocida como cucaracha escarabajo del Pacífico.
Un grupo internacional de científicos vinculados a instituciones serias como el Institute of Stem Cell Biology and Regenerative Medicine de la India,
y la Universidad de Iowa, los Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos y la Universidad de Toronto, entre otras.
En la revista científica editada por la International Union of Crystallography, el grupo de científicos internacionales reveló los detalles de su descubrimiento.
La Diploptera punctate es la única especie de cucaracha vivípara, es decir, que alimenta directamente a sus crías.
Otras especies de cucarachas depositan huevos en el exterior o los incuban durante un tiempo en sus vientres.
[embed]https://www.youtube.com/watch?v=U9j3eMmcmQ8[/embed]video via CNN
Los científicos notaron que los embriones de estas cucarachas se desarrollan hasta tres veces más rápido que los de otras especies.
Al analizar la posible causa de esta diferencia, encontraron que las madres producían unos cristales en los que se mezclan proteínas, grasas y azúcares que luego depositan en el intestino de sus crías.
Sanchari Banerjee, uno de los investigadores, comentó a The India Times que “los cristales son como una comida completa".
Si revisas las secuencias de proteínas, encuentras que tienen todos los aminoácidos esenciales.
"Podrían ser un suplemento proteico fantástico”. Finalmente, las cucarachas nos llevan una amplia ventaja evolutiva:
han estado sobre la Tierra por 320 millones de años, tiempo suficiente para conocer algunos secretos de la naturaleza.
¿Cuánto falta para encontrar en los estantes de lácteos de los supermercados algún empaque con una cucaracha como logo?
Bastantes años de investigación. El grupo de científicos necesita entender mucho mejor cómo se produce la cristalización.
De este tipo de proteínas y descubrir los genes asociados a su producción.
Mediante ingeniería genética podría llegar a insertarse estos genes en una bacteria para una producción de la leche de cucaracha a mayor escala.
Dime y tu, te atreverias a tomar leche de cucaracha?.